Caviar d’aubergine

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Caviar d’aubergine

Ingrédients pour 3 personnes :

3 demis aubergines – 1 tomate – 1 oignon – sel, poivre et huile d’olive

Recette :

Faite cuire au four les demis aubergines en les huilant légèrement sur le dessus jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre.

Hachez l’oignon. Enlevez la peau de la tomate, coupez là en petit morceau et mélanger là à l’oignon.

Prenez la pulpe des aubergines, coupez celle-ci en petit morceaux et mélangez la à la préparation.

Ajoutez l’huile d’olive à la préparation en tournant en continu comme pour faire une mayonnaise.

Et c’est prêt !

 

Le caviar est bon chaud ou froid

 

Bon appétit

 

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